A Hét Szakácskönyve/Előételek/Pulyka melle rántva

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

A Hét Szakácskönyve

Pulyka melle rántva

ElőszóLevesekLevesbe valókElőételekPástétomokMártásokÉtelekHalakPecsenyékVadhúsokFőzelékekTésztákItalokDesszertekBefőttekSüteményekTartósításÜnnepi ebédekSaláták és díszítésekKülönlegességekUtóirat

Jó nagy pulykának szépen megtisztított mellét leszabadítjuk a csontról, szeletekre vágjuk, gyengén

potyoljuk, megsózzuk, citrom héjat reszelünk közébe, kés lapjával azt is belepotyoljuk, lisztbe, felvert tojásba és finom morzsába mártva bő zsírban kisütjük; citromkarikákkal feltálaljuk.

– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.