A Hét Szakácskönyve/Előételek/Pörkölt máj

Linkek hozzáadása
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

A Hét Szakácskönyve

Pörkölt máj

Előszó • Levesek • Levesbe valók • Előételek • Pástétomok • Mártások • Ételek • Halak • Pecsenyék • Vadhúsok • Főzelékek • Tészták • Italok • Desszertek • Befőttek • Sütemények • Tartósítás • Ünnepi ebédek • Saláták és díszítések • Különlegességek • Utóirat

„ Pörköltmáj (lehet liba, borjú, pulyka etc. mája is).

A nagyobbfajta s nem vékony szeletekre vagdalt májat lábasban előre bő zsírban megpirított hagymára dobjuk, sóval s paprikával. Mint minden pörkölt ételnél, ennél is fontos a sok hagyma. Fedő alatt párold és közbe-közbe kavard.

”
– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=A_Hét_Szakácskönyve/Előételek/Pörkölt_máj&oldid=424470”