A Hét Szakácskönyve/Előételek/Húsos pite

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

A Hét Szakácskönyve

Húsos pite

ElőszóLevesekLevesbe valókElőételekPástétomokMártásokÉtelekHalakPecsenyékVadhúsokFőzelékekTésztákItalokDesszertekBefőttekSüteményekTartósításÜnnepi ebédekSaláták és díszítésekKülönlegességekUtóirat

Húsos pite

Leveles, vajas tésztát készítünk.

Egy jó darab borjúsültet finomra vágunk, 3 kanál tejföllel, 4 tojás sárgájával, egy kis borssal összekeverjük s végre beletesszük a 4 tojás fehérjét kemény habbá verve.

Ekkor a tésztát kinyújtjuk vékonyra, két részre osztjuk, egyik felét a tepsibe tesszük, s az elkészített töltelékkel bekenjük, de úgy, hogy legalább is fél ujjnyi vastagon legyen, aztán a másik lappal beborítjuk, felvert tojással megkenjük.

Szép pirosra sütjük.

– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.