A Hét Szakácskönyve/Előételek/Francia májvagdalék

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

A Hét Szakácskönyve

Francia májvagdalék

ElőszóLevesekLevesbe valókElőételekPástétomokMártásokÉtelekHalakPecsenyékVadhúsokFőzelékekTésztákItalokDesszertekBefőttekSüteményekTartósításÜnnepi ebédekSaláták és díszítésekKülönlegességekUtóirat

Egy vagy két csirke- vagy kacsamájat vágjunk hadiénak, azután tejből és lisztből sűrű pépet főzzünk.

Ha már majdnem kihűlt, kavarjuk össze a májhachéval, s tegyük az egészet egy fenekén és oldalán vajjal jól kikent lábasba s húsz percnyi főzés elég neki, mialatt jól megdagad. Azon melegében tálalandó.

– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.