Ugrás a tartalomhoz

A Hét Szakácskönyve/Desszertek/Mogyoró-torta 2

Linkek hozzáadása
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

A Hét Szakácskönyve

Mogyoró-torta 2

Előszó • Levesek • Levesbe valók • Előételek • Pástétomok • Mártások • Ételek • Halak • Pecsenyék • Vadhúsok • Főzelékek • Tészták • Italok • Desszertek • Befőttek • Sütemények • Tartósítás • Ünnepi ebédek • Saláták és díszítések • Különlegességek • Utóirat


Mogyoró-torta 2
„ Nyolc tojássárgáját 25 deka cukorral habosra keverünk, veszünk 25 .deka mogyorót, felét megpörköljük s az egészet ledarálva egy evőkanál morzsával és a nyolc tojásfehérje habjával gyengén belekeverjük. Három egyenlő részben kisütjük.

Ha kihűlt, a következőképen készült krémmel töltjük meg:

3 tojássárgáját 12 deka cukorral fölkeverünk s hozzáveszünk 3 tábla megpuhított csokoládét, 15 deka habosra kevert finom teavajat s végre jó erős, 5 kávéskanál fekete kávét.

Megtöltjük vele egyenletesen a tortalapokat, a tetejét szintén ezzel a krémmel vékonyan bevonjuk s elmorzsolt molnárostyával (holipni), esetleg reszelt csokoládéval sűrűn behintjük.

”
– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=A_Hét_Szakácskönyve/Desszertek/Mogyoró-torta_2&oldid=432195”