Ugrás a tartalomhoz

A Hét Szakácskönyve/Desszertek/Metternich-torta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

A Hét Szakácskönyve

Metternich-torta

ElőszóLevesekLevesbe valókElőételekPástétomokMártásokÉtelekHalakPecsenyékVadhúsokFőzelékekTésztákItalokDesszertekBefőttekSüteményekTartósításÜnnepi ebédekSaláták és díszítésekKülönlegességekUtóirat


Metternich-torta
Tizenöt deka hámozott és finomra őrölt mandulát, ugyanannyi porcukort, lisztet és vajai egy egész tojással elgyúrni, a tésztából öt cipócskát formálni, félórát pihenni hagyni. Aztán mindenikből egy-egy lapot kisütni, a következőképpen
a tortaforma alján, melyet előbb vajjal kikenünk és liszttel vékonyan behintünk, kell a tésztát kisodorni, s a mi a szélén túl hajlik, azt apró késsel ügyesen eltávolítjuk s az így nyert szép kerek tésztát
– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.