Ugrás a tartalomhoz

A Hét Szakácskönyve/Desszertek/Homoktorta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

ElőszóLevesekLevesbe valókElőételekPástétomokMártásokÉtelekHalakPecsenyékVadhúsokFőzelékekTésztákItalokDesszertekBefőttekSüteményekTartósításÜnnepi ebédekSaláták és díszítésekKülönlegességekUtóirat


Homoktorta
12 tojássárgáját ½ kg. cukorral addig keverünk, amíg már nem csomós. Ekkor ½ kg. finom burgonyalisztet, ½ kg. vajat, 1 citromhéját, kis pohárka rumot, kevés vaníliát és egy késheggyel nátronsót

adván hozzá, egy óra hosszat mindig egy oldalra keverjük

A 12 tojásfehérjéből azután habot verve, az egész keveréket formába tesszük s lassú tűznél megsütjük.

– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.