A Hét Szakácskönyve/Desszertek/Gesztenye-torta 2

A Hét Szakácskönyve

Gesztenye-torta 2

Előszó • Levesek • Levesbe valók • Előételek • Pástétomok • Mártások • Ételek • Halak • Pecsenyék • Vadhúsok • Főzelékek • Tészták • Italok • Desszertek • Befőttek • Sütemények • Tartósítás • Ünnepi ebédek • Saláták és díszítések • Különlegességek • Utóirat

Gesztenye-torta 2

„	Tizennégy deka vajat 21 deka porcukorral s egy kevés reszelt citromhéjjal elkeverünk. 21 deka sült és reszelt gesztenyét és hat tojássárgáját bele. Majd, végül hat keményre felvert tojásfehérjét. A meg sült tortát két lepénybe vágjuk s megtöltjük. — Töltelék: Négy tojássárgáját egy kevés cukorral s egy fél citrom levével félórahosszat keverünk, aztán keverjük tűz felett, míg meg nem sűrűsödik. Erre hideg vízbe állítják s keverik, míg le nem hűl. — Borítani tetszés szerint (Bécs)	”
– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.