A Hét Szakácskönyve/Befőttek/Meggy ecettel
Megjelenés
A Hét Szakácskönyve
Meggy ecettel
Előszó • Levesek • Levesbe valók • Előételek • Pástétomok • Mártások • Ételek • Halak • Pecsenyék • Vadhúsok • Főzelékek • Tészták • Italok • Desszertek • Befőttek • Sütemények • Tartósítás • Ünnepi ebédek • Saláták és díszítések • Különlegességek • Utóirat
„ | Rendes befőttes üveget rakjunk tele száratlan meggyel, hintsünk reá 4 nagy kanál porcukort, kevés fahéjat, szegfűszeget és narancs és citrom héjat; tegyünk közé két kanál finom borecetet és kössük be szorosan; tegyük ablakba, a hol a nap érheti.
Egy hétig álljon a napos helyen; ez idő alatt annyi levet ereszt, hogy az üveg tele lesz. Ezt nem szükséges vízben kifőzni. A kamarában, hűvös helyen kell tartani. |
” |
– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908. |