A Hét Szakácskönyve/Befőttek/Meggy ecettel

A Hét Szakácskönyve

Meggy ecettel

Előszó • Levesek • Levesbe valók • Előételek • Pástétomok • Mártások • Ételek • Halak • Pecsenyék • Vadhúsok • Főzelékek • Tészták • Italok • Desszertek • Befőttek • Sütemények • Tartósítás • Ünnepi ebédek • Saláták és díszítések • Különlegességek • Utóirat

„

Rendes befőttes üveget rakjunk tele száratlan meggyel, hintsünk reá 4 nagy kanál porcukort, kevés fahéjat, szegfűszeget és narancs és citrom héjat; tegyünk közé két kanál finom borecetet és kössük be szorosan; tegyük ablakba, a hol a nap érheti.

Egy hétig álljon a napos helyen; ez idő alatt annyi levet ereszt, hogy az üveg tele lesz.

Ezt nem szükséges vízben kifőzni. A kamarában, hűvös helyen kell tartani.

”

– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.