Ugrás a tartalomhoz

A Hét Szakácskönyve/Befőttek/Meggy ecettel

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

A Hét Szakácskönyve

Meggy ecettel

ElőszóLevesekLevesbe valókElőételekPástétomokMártásokÉtelekHalakPecsenyékVadhúsokFőzelékekTésztákItalokDesszertekBefőttekSüteményekTartósításÜnnepi ebédekSaláták és díszítésekKülönlegességekUtóirat


Rendes befőttes üveget rakjunk tele száratlan meggyel, hintsünk reá 4 nagy kanál porcukort, kevés fahéjat, szegfűszeget és narancs és citrom héjat; tegyünk közé két kanál finom borecetet és kössük be szorosan; tegyük ablakba, a hol a nap érheti.

Egy hétig álljon a napos helyen; ez idő alatt annyi levet ereszt, hogy az üveg tele lesz.

Ezt nem szükséges vízben kifőzni. A kamarában, hűvös helyen kell tartani.

– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.