Szakácskönyv/Növények/Burgonyás/Tócsni snidlingmártással

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1986 bájt

Szakácskönyv

Tócsni snidlingmártással

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek
Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek

Tócsni snidlingmártással
Elkészítési idő: 45 perc.

Lapcsánka, krumpliprósza, krumplifasírt stb.
Bővebben

Hozzávalók: 4 személyre:

  • 1 kg lisztes burgonya,
  • 2 fej vöröshagyma,
  • 1 alma,
  • 1 evőkanál citromlé,
  • 3 tojás,
  • 6 evőkanál liszt,
  • 1 csipet szerecsendió,
  • 125 ml olaj,

A snidlingmártáshoz:

  • 1 dl tejszín,
  • 2,5 dl tejföl,
  • 2 csokor snidling.

Elkészítés:

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, és finomra lereszeljük. Szitába tesszük, és lecsepegtetjük. A lecsepegő levet felfogjuk, és pár percig állni hagyjuk, amíg a keményítő leül az aljára. A hagymát megtisztítjuk, szintén apróra reszeljük. Az almát meghámozzuk, megmossuk négybe vágjuk, magházát kiemeljük, húsát szintén lereszeljük, és a citromlével elkeverjük. A burgonyaléről leöntjük a vizet, a visszamaradt keményítőt elkeverjük az almával, a hagymával és a burgonyával. Hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet, sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük.

A mártás:

A tejszínt félkemény habbá verjük. Simára keverjük a tejfölt, és beleforgatjuk a habot. A snidlinget megmossuk, lerázzuk, konyhai ollóval apró darabkákra vágjuk, és a habba keverve, sóval, borssal fűszerezzük.

Elkészítése:

Kevés olajat forrósítunk egy serpenyőben, két evőkanál segítségével 1-1 halmot rakunk a serpenyőbe, és kanálháttal ellaposítjuk. Mindkét oldalát aranyszínűre sütjük. Szükség esetén öntünk még olajat a serpenyőbe. A snidlingmártással azonnal tálaljuk, mert melegen a legfinomabb.