Szakácskönyv/Növények/Burgonyás/Tócsni snidlingmártással

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1986 bájt

Szakácskönyv

Tócsni snidlingmártással

Növények Bab - borsó Burgonya Cukkini Csicsóka Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta
Töltött káposzta Karfiol Kukorica Lecsó Padlizsán Rizses Spága Szója Egyéb zöldséges

Tócsni snidlingmártással
Elkészítési idő: 45 perc.

Lapcsánka, krumpliprósza, krumplifasírt stb.
Bővebben

Hozzávalók: 4 személyre:

  • 1 kg lisztes burgonya,
  • 2 fej vöröshagyma,
  • 1 alma,
  • 1 evőkanál citromlé,
  • 3 tojás,
  • 6 evőkanál liszt,
  • 1 csipet szerecsendió,
  • 125 ml olaj,

A snidlingmártáshoz:

  • 1 dl tejszín,
  • 2,5 dl tejföl,
  • 2 csokor snidling.

Elkészítés:

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, és finomra lereszeljük. Szitába tesszük, és lecsepegtetjük. A lecsepegő levet felfogjuk, és pár percig állni hagyjuk, amíg a keményítő leül az aljára. A hagymát megtisztítjuk, szintén apróra reszeljük. Az almát meghámozzuk, megmossuk négybe vágjuk, magházát kiemeljük, húsát szintén lereszeljük, és a citromlével elkeverjük. A burgonyaléről leöntjük a vizet, a visszamaradt keményítőt elkeverjük az almával, a hagymával és a burgonyával. Hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet, sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük.

A mártás:

A tejszínt félkemény habbá verjük. Simára keverjük a tejfölt, és beleforgatjuk a habot. A snidlinget megmossuk, lerázzuk, konyhai ollóval apró darabkákra vágjuk, és a habba keverve, sóval, borssal fűszerezzük.

Elkészítése:

Kevés olajat forrósítunk egy serpenyőben, két evőkanál segítségével 1-1 halmot rakunk a serpenyőbe, és kanálháttal ellaposítjuk. Mindkét oldalát aranyszínűre sütjük. Szükség esetén öntünk még olajat a serpenyőbe. A snidlingmártással azonnal tálaljuk, mert melegen a legfinomabb.