Abban különbözik az ehhez hasonló krumpliprósza lapcsánka és tócsni fajtáktól, hogy ebben a nincs se liszt, se más "kötőanyag" az előfőzött burgonya mellett.
Hozzávalók:
1 kg krumpli,
10 dkg vaj,
só,
csipetnyi őrölt bors
Elkészítés:
A krumplit héjában megfőzzük, és még melegen meghámozzuk. Hagyjuk megdermedni.
Nagy lyukú reszelőn lereszeljük és megsózzuk, borsozzuk. Serpenyőben a vaj negyed részét megolvasztjuk, beletesszük a reszelt burgonya negyed részét, és a falapáttal kissé összenyomkodva lassú tűzön, aranybarnára sütjük.
Majd óvatosan megfordítjuk, és a másik oldalát is aranybarnára sütjük. A többi három adagot is így készítjük el.
