A kukoricalisztet tejjel, pici sóval, cukorral összekeverjük, élesztővel kelesztjük és bőven megolajozott tepsiben kisütjük.
Kukorica málé
Hozzávalók:
1,5 liter kukoricaliszt
2 liter tej
3 tojás
3 kanál porcukor
1 evőkanál vaj
Elkészítés:
A lisztet öntsük le forró tejjel és kavarjuk addig, míg a pép sima lesz, azután kavarjunk hozzá három tojást, a vajat, a cukrot és az egészet vajjal kikent sütőpléhbe öntve, ott egyenesre elsimítjuk és ropogósra megsütjük.
Forrás: Kugler Henrik: A legújabb és legteljesebb nagy házi cukrászat. Cukrászok, vendéglősök és háziasszonyok legpraktikusabb kézikönyve, különös tekintettel a magántanulásra. 200 képpel. Budapest, 1897. Rozsnyai Károly. 5. kiadás: Kugler Géza néven. Budapest, [1896 vagy 1897.]6. kiadás. Budapest, [1905.] Rozsnyai Károly. XIV, 424 p. Reprint kiadás ez alapján: Budapest, 1983. Állami Könyvterjesztő Vállalat
