4 dkg megmelegített vajon üvegesre futtatom a megtisztított és nagyon finomra vágott vöröshagymát, majd a metéltre vagdalt főtt füstölt tarját is hozzátéve, együtt pirítom további 2-3 percig.
Ezután a lángot elzárva alatta, félreteszem. A maradék vajon üvegesre pirítom az előzőleg megmosott, lecsöpögtetett rizst, majd az ételízesítőt rászórva másfélszer annyi vízzel töltöm fel, mint amennyi a rizs térfogata.
Kis lángon, fedő alatt addig párolom, amíg az összes levét fel nem szívja. Közben az ecetes szilvát lecsöpögtetem, kimagozom és metéltre vágom, majd hozzákeverem a hagymás sonkához.
Beleforgatom a tejfölt is, a reszelt sajt háromnegyed részét, és az egészet összekeverem a rizzsel.
Tűzálló tálba öntöm és forró sütőbe teszem annyi időre, amíg átforrósodik az étel, de pirítani nem szabad.
Nagyon kellemesen pikáns, amelyet a maradék reszelt sajttal meghintve kínálok.
