Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Köretek/Sajtos-kapros galuska

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1470 bájt

Szakácskönyv

Sajtos-kapros galuska

Köretek Burgonyaköret Csicsókaköret Gesztenye Hagymaköret Káposztafélék Kukoricaköret Rizsköret Tésztaköret Torma Zöldségesköret Főzelékek Salátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók


Sajtos-kapros galuska

Hozzávalók:

  • 10 dkg parmezán (jellegű) sajt
  • 2 db egész tojás
  • 15-20 dkg finomliszt
  • 1 csapott ek sütőpor
  • |3 dkg vaj (vagy margarin)
  • 1-1,5 dl tej
  • 1 ek tejföl
  • 1 ek burgonyapehely
  • 1 mk törött fehér bors
  • 1 cs friss (vagy 1 tk szárított) kapor
  • 1 csapott teáskanál só.

Elkészítés:

Mély tálban jó habosra verjük a tojásokat, beleszórjuk a fűszereket és a megmosott, finomra vágott kaprot. A tejet is beleöntve annyi lisztet keverünk hozzá, hogy a szokásos sűrűségű galuskamasszát kapjuk.
Hozzáadjuk a reszelt sajtot, a tejfölt, a burgonyapelyhet és a felolvasztott, de már nem meleg vajat.
Az egészet jól összedolgozzuk. Tizenöt percnyi pihentetés után evőkanállal hosszúkás galuskákat szaggatunk a 180 fokos forró olajba, ahol 2-3 perc alatt szép pirosra sütjük. Egyszerre csak kevés galuskát szaggassunk, nehogy összeragadjanak, mert a sülés alatt jó nagyra megnőnek.
Az olajból leszűrjük és kapros tejföllel vagy kaporral ízesített tartármártással tálaljuk.
Nagyon egyszerűen készíthető.