A következő nyári zöldséges rizottó recept eltér az általános főzési módszertől, ugyanis a sütőben, fedő alatt készül. Valójában lusta rizottónak is nevezhetnénk, ugyanis ideális lusta nyári napokra, amikor nincs sok kedvünk a konyhában ügyeskedni, de valami finom vacsorát, ebédet kell a család vagy vendégek számára készíreni.
Nyári rizottó
Hozzávalók
30 dkg rizottó rizs,
7 dl forró zöldségleves,
3 ek reszelt parmezán sajt,
1 kis kocka vaj, vagy Rama,
30 dkg nyári zöldség, (pl spárga, bab, zöldborsó)
1 ek aprított snidling,
Parmezán csíkok.
Elkészítés:
A rizst átmossuk, majd átöntjük egy hőálló fedeles edénybe, és leöntjük a forró zöldséglevessel.
Letakarjuk és előre melegített sütőben 180 fokon 25 percig főzzük.
Közben a zöldségeket vízgőz felett néhány percig megpároljuk.
Kivesszük a sütőből, megkóstoljuk, akkor jó, ha kissé harapós. Belekeverjük a reszelt sajtot, a vaj kockát és a zöldség darabokat.
Fedő alatt 5 percig pihentetjük, majd belekeverjük a snidlinget és a parmezán csíkokat.
Tippek
A parmezán csíkokat zöldségpucolóval tudjuk vékonyra szeletelni.
A rizottó készítéséhez ideális edény a (zománcozott) öntöttvas lábas.
Tálaljuk köretként sült vagy grillezett húsok mellé.
Ideális olyan főétellel kombinálni, amivel egyszerre lehet használni a sütőt – pl sült csirke.
