Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Köretek/Nyári rizottó

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 2058 bájt

Szakácskönyv

Nyári rizottó

Köretek Burgonyaköret Csicsókaköret Gesztenye Hagymaköret Káposztafélék Kukoricaköret Rizsköret Tésztaköret Torma Zöldségesköret Főzelékek Salátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók


A következő nyári zöldséges rizottó recept eltér az általános főzési módszertől, ugyanis a sütőben, fedő alatt készül. Valójában lusta rizottónak is nevezhetnénk, ugyanis ideális lusta nyári napokra, amikor nincs sok kedvünk a konyhában ügyeskedni, de valami finom vacsorát, ebédet kell a család vagy vendégek számára készíreni.
Nyári rizottó

Hozzávalók

  • 30 dkg rizottó rizs,
  • 7 dl forró zöldségleves,
  • 3 ek reszelt parmezán sajt,
  • 1 kis kocka vaj, vagy Rama,
  • 30 dkg nyári zöldség, (pl spárga, bab, zöldborsó)
  • 1 ek aprított snidling,
  • Parmezán csíkok.

Elkészítés:

A rizst átmossuk, majd átöntjük egy hőálló fedeles edénybe, és leöntjük a forró zöldséglevessel.
Letakarjuk és előre melegített sütőben 180 fokon 25 percig főzzük.
Közben a zöldségeket vízgőz felett néhány percig megpároljuk.
Kivesszük a sütőből, megkóstoljuk, akkor jó, ha kissé harapós. Belekeverjük a reszelt sajtot, a vaj kockát és a zöldség darabokat.
Fedő alatt 5 percig pihentetjük, majd belekeverjük a snidlinget és a parmezán csíkokat.

Tippek

A parmezán csíkokat zöldségpucolóval tudjuk vékonyra szeletelni.
A rizottó készítéséhez ideális edény a (zománcozott) öntöttvas lábas.
Tálaljuk köretként sült vagy grillezett húsok mellé.
Ideális olyan főétellel kombinálni, amivel egyszerre lehet használni a sütőt – pl sült csirke.
Zöldborsóval készítve a gyerekek kedvence!
Fontos, hogy rizottó rizst használjunk!