Ízletes és nem szokványos ízű rizst készíthetünk, ha főzéskor teszünk hozzá 5-10 dkg borbolyát (Berberis vulgaris). Húsokhoz kiváló köret.
Borbolyás rizs
Hozzávalók:
4 csésze rizs,
4 ek olaj,
2 csésze borbolya,
1 tk porított sáfrány,
2 ek citromlé,
2 ek cukor.
Elkészítés:
Előző este áztassuk be a rizst sós vízben. Másnap a rizsről öntsük le a sós vizet és lobogó vízben főzzük 10 percig, majd szűrőkanállal merjük át a rizst forró olajra és még pároljuk kb. 10 percig, amíg rizsszemek különválnak egymástól. Közben a borbolyát 10 percig áztassuk vízben, majd leszűrve olajban süssük 3 percig. Keverjünk össze egy csésze forró vízben a citromlevet, a porított sáfránnyal és a cukorral és adjuk a borbolyához, majd az egészet óvatosan keverjük el fehér rizzsel.
Készíthetjük úgy is, hogy a borbolyát a már tálra halmozott rizs tetejére öntjük. Nagyon tetszetős és finom étel.
