2 cs. pudingport 1 l tejjel kell készre főzni, de ebben a receptben csak 8 dl-t használunk, mert a kávéval helyettesítjük a maradékot.
A kávét lefőzzük és kihűtjük.
A pudingport 6 ek cukorral elkeverjük, majd apránként hozzáadjuk a hideg tejet és közben habverővel csomómentesre keverjük. Végül hozzáadjuk a hideg kávét is és mérsékelt tűzön, állandóan kevergetve sűrűre főzzük.
Egy fém koszorúformát kiöblítünk hideg-vízzel, majd beleöntjük a kávés pudingot. Amikor már nem forró a hűtőbe tesszük, és másnapig dermesztjük. Közvetlenül a tálalás előtt az eperszemeket megmossuk, 10 dkg-t a cukorral robotgépben összeturmixolunk, a többit hagyjuk lecsöpögni.
A formára meleg vizet folyatunk, majd egy nagyobb tányérra óvatosan kifordítjuk a pudingot. Az üres közepébe eperszemeket halmozunk, aztán a pudingot körben itt-ott meglocsoljuk az epermixszel.
