„Gomba/Gyógygombák/Erdőszéli csiperke” változatai közötti eltérés

← Régebbi szerkesztés Újabb szerkesztés →

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva

Sorban

A lap 2020. január 5., 08:57-kori változata

Gombák

Erdőszéli csiperke

Gomba portál•Mikológia•Gombacsaládok•Gombalista (HU-La)• Gombanevek változásai•Gomba fajták
Ehető gombák•Gyógygombák•Nem ehető gombák•Mérgező gombák•Gombamérgezések•Védett gombák
Gombák eltevése•Gombás ételek•Gombavizsgálat•Gombanaptár•Gomba szótár•Mit-mihez használjunk

Erdőszéli csiperke

(Agaricus arvensis, Syn: )
Más neve(i): Fehér csiperke

Az erdőszéli csiperke az osztatlan bazídiumú gombák osztályának a kalaposgombák (Agaricales) rendjébe, ezen belül a csiperkefélék családjába tartozó faj.

D vitamint, és B2 vitamint tartalmaz nagyobb mennyiségben.

Az erdőszéli csiperke fehér, később sárguló, selymes tapintású kalapja a 20 centiméter átmérőt is elérheti. Fiatal korban félgömb alakú, majd laposan boltozatossá válik.

A lemezek színe egész sor változáson megy keresztül: sokáig gyengén szürkések, majd rózsaszínűek, hús-vörösek, végül barnásfeketék.

Szép kontrasztot alkot ezzel a karcsú, 5-15 centiméter hosszú és 1-3 centiméter vastag fehér tönk, amely közvetlenül a kalap alatt nagy, bőrszerű, esetleg hasadozott gallért visel. Bocskora nincs. Felülete fehér, felül feketedő, sima és selymes.

További csalhatatlan ismertetőjegye: fehér húsa kifejezetten ánizsillatú. Vágásra, nyomásra gyengén sárgul.

Az erdőszéli csiperke a napfényt kedveli, réteken és legelőkön, parkokban, kertekben, erdőszéleken és füves helyeken fordul elő. A gyűjtő nyártól őszig rátalálhat.

Felhasználhatósága

Az erdőszéli csiperke kellemes ízű, ehető gomba. Salátákhoz, tésztákhoz, zöldségekhez, pörköltekhez, használjuk, de nyersen, grillezve, rántva, húshoz, jó ételízesítőnek, vagy töltve is kitűnő.

Az erdőszéli csiperkét soha ne hámozzuk meg! Az értékes táp- és ízanyagok épp a kalap felbőre alatt vannak! Ezért felhasználás előtt tiszta kefével, vagy késsel kaparva tisztítsuk meg. Ne áztassuk, mert kioldódnak az értékes tápanyagok!

Levesnek, salátának

Összetéveszthető

A mérgező gyilkos galócával és a nagy döggombával szokták összetéveszteni.

Lásd még

Mikológia
Gombákról bővebben
Gombás ételek
Magyar Wikipédia: Erdőszéli csiperke

Sablon:Ehető gombák

Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve
Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék

Forrás: TERRA Alapítvány

A Wikimédia Commons tartalmaz Erdőszéli csiperke témájú médiaállományokat.

@@ 4. sor: / 4. sor: @@
 [[Fájl:2012-10-09 Agaricus arvensis Schaeff 270481.jpg|thumb|right|250px|Erdőszéli csiperke]]
 {{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
-{{latin|Agaricus arvensis}}
+{{latin|Agaricus arvensis|}}
 {{népies|Fehér csiperke}}
-Az '''erdőszéli csiperke''' az osztatlan bazídiumú gombák ''(Homobasidiomycetes)'' osztályának a kalaposgombák ''(Agaricales)'' rendjébe, ezen belül a csiperkefélék ''(Agaricaceae)'' családjába tartozó faj.
+Az '''erdőszéli csiperke''' az osztatlan bazídiumú gombák osztályának a kalaposgombák ''(Agaricales)'' rendjébe, ezen belül a csiperkefélék családjába tartozó faj.
+: D vitamint, és B2 vitamint tartalmaz nagyobb mennyiségben.
-: Az erdőszéli csiperke [[fehér]], később sárguló, selymes tapintású kalapja a 20 centiméter átmérőt is elérheti. Fiatal korban félgömb alakú, majd laposan boltozatossá válik.
+: Az erdőszéli csiperke fehér, később sárguló, selymes tapintású kalapja a 20 centiméter átmérőt is elérheti. Fiatal korban félgömb alakú, majd laposan boltozatossá válik.
 : A lemezek színe egész sor változáson megy keresztül: sokáig gyengén szürkések, majd rózsaszínűek, hús-vörösek, végül barnásfeketék.
@@ 21. sor: / 22. sor: @@
 == Felhasználhatósága ==
-: Az erdőszéli csiperke kellemes ízű, '''ehető gomba'''. '''Salátákhoz, tésztákhoz, zöldségekhez, pörköltekhez, használjuk, de nyersen, grillezve, vagy töltve is kitűnő.'''
+: Az erdőszéli csiperke kellemes ízű, '''ehető gomba'''. '''Salátákhoz, tésztákhoz, zöldségekhez, pörköltekhez, használjuk, de nyersen, grillezve, rántva, húshoz, jó ételízesítőnek, vagy töltve is kitűnő.'''
+: Az erdőszéli csiperkét soha ne hámozzuk meg! Az értékes táp- és ízanyagok épp a kalap felbőre alatt vannak! Ezért felhasználás előtt tiszta kefével, vagy késsel kaparva tisztítsuk meg. Ne áztassuk, mert kioldódnak az értékes tápanyagok!
-: A [[w:gyilkos galóca|gyilkos galócával]] és a [[w:nagy döggomba|nagy döggombával]] szokták összetéveszteni.
+Levesnek, salátának
+'''Összetéveszthető'''
+: A mérgező [[w:gyilkos galóca|gyilkos galócával]] és a [[w:nagy döggomba|nagy döggombával]] szokták összetéveszteni.
 {{Gomba}}