Nemzetek/Törökország/Sütemények/Tökkel töltött fánk

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Tökkel töltött fánk

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Levesek Ételek Sütemények Italok Egyéb receptek Gasztronómia

Tökkel töltött fánk

(kabakli samsa)

Hozzávalók:

  • 1 db tojás
  • 80 dkg liszt
  • 2 pohár víz
  • 5 dkg élesztő
  • 1 teáskanál só
  • csipetnyi cukor

a töltelékhez:

  • fél kiló gyalult tök
  • 2 fej hagyma
  • 1 kávéskanál cukor
  • 1 pohár tejföl
  • só, bors, kapor

Elkészítés

A vizet meglangyosítjuk, egy csipet cukrot szórunk bele. A langyos, édes vízben megkelesztjük az élesztőt. Ezután összekeverjük a liszttel, sóval és kemény tésztává összedolgozzuk. Majd pihentetjük.
Míg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A tököt összekeverjük a megtisztított, felszeletelt hagymával, sózzuk, borsozzuk, kaporral ízesítjük. A megkelt tésztát sodrófával kinyújtjuk, s nagy kocka alakúra vágjuk. Mindegyik kocka közepére teszünk egy-egy evőkanálnyi tölteléket, s erre ráhajtjuk a tésztát. A széleket lenyomkodjuk, hogy a töltelék ki ne folyjon. egy tepsit kizsírozunk.
A tökkel töltött fánkokat egymástól kissé távol beletesszük, s a tetejüket megkenjük a felvert tojássárgájával.
Piros-barnára sütjük. Melegen tejföllel leöntve tálaljuk.