1 teáskanál vörös csili por (őrölt erős pirospaprika)
1 teáskanál fekete bors
3 zöld csili (kicsi, hegyes erős zöldpaprika)
1 teáskanál összevágott friss korianderlevél
1 evőkanál margarin
Elkészítés
Az átszitált liszttel, sóval, olvasztott ghível/vajjal és vízzel gyúrjunk kemény tésztát. Vizes ruhával letakarva hagyjuk állni legalább egy órát. A tésztából készítsünk két tucat gombócot. Mindegyiket nyújtsuk ki vékony korong alakúra.
Tegyünk egy kanál hideg krumplis tölteléket a tészta közepére. Hajtsuk félbe a töltött tésztát, majd a megnedvesített széleket apró csavarásokkal nyomjuk össze, hogy sütés közben nem jöjjön ki a töltelék. Bőséges meleg olajban süssük világosbarnára. Csepegtessük le. Teához szolgáljuk fel.
Megsüthetjük sütőben is de akkor több vajjal készítsünk lágyabb tésztát.
Főzzük meg a krumplit, hámozzuk meg és vágjuk apró darabokra. Melegítsünk margarint, tegyük bele a krumplit, a fűszereket, az apróra vágott koriandert, a párolt zöldborsót, a párolt karfiolt, sózzuk ízlés szerint és süssük két percig.
Ezután hűtsük le, törjük péppé és töltsük bele a szamosza tésztába.
