Nemzetek/India/Snack-ek/Delhi mathi

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
< Nemzetek‎ | India‎ | Snack-ek
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Delhi mathi

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Delhi mathi

Hozzávalók 18-20 darab

  • 2 csésze liszt
  • 3 evőkanál olvasztott vaj
  • 1 mokkáskanál só
  • késhegynyi sütőpor
  • 1 mokkáskanál köménymag por
  • 5-6 evőkanál víz
  • olaj a sütéshez

Elkészítés

Szitáljuk át a lisztet és tegyük az összes alkotórészt egy mély tálba, majd gyúrjuk sima tésztává. Készítsünk belőle 18 - 20 kerek kis gombócot. Nyújtsuk ki a gombócokat nagyon vékony kerek lapokra. Hajtogassuk a korongokat háromszög formájú mathi-kra. A hegyes végeiket nyomjuk össze sodrófával (de vigyázva, hogy a réteges tészta egyéb részeit ne lapítsuk össze). Bőséges olajban süssük meg közepes tűzön. Gyakran forgassuk meg míg megbarnul. Csöpögtessük le és még melegen teához szolgáljuk fel.


Vissza az India lapra


Pandzsábi mathi[szerkesztés]

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Delhi mathi

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Pandzsábi mathi

Hozzávalók 30 db

  • 2 púpozott csésze liszt
  • 1 teáskanál őrölt bors
  • 1 mokkáskanál őrölt köménymag
  • 2 teáskanál aludttej (joghurt)
  • 1 teáskanál só
  • 2 evőkanál vaj
  • 1 mokkáskanál szóda-bikarbóna
  • 5-6 evőkanál víz
  • bőséges olaj a sütéshez

Elkészítés

Szitáljuk át a lisztet, tegyük bele a borsot, a köményt, aludttejet (joghurtot), sót, vajat, vizet és a szóda-bikarbónát. Jól összedolgozva csináljunk puha tésztát. Készítsünk 30 apró kis labdát, majd mindegyiket lapítsuk le sodrófával.
Nyeles, mély serpenyőben melegítsünk vajat, vegyük le a tűzről, tegyük bele a mathi-kat, hagyjuk így 5 percig, majd tegyük vissza ismét a tűzre, és süssük világosbarnára. A mathi-kat fordítsuk meg és az előbbiekhez hasonlóan járjunk el.
Forrósítsuk meg az olajat és süssük barnára a mathi-kat (közben gyakran forgassuk meg). Szűrőn csöpögtessük le. Reggelire vagy teához szervírozzuk.


Vissza az India lapra