Távolítsuk el a tök belsejét, majd vágjuk a tököt héjastól hosszú szeletekre.
Tegyük forró vízbe 10 percig. Szűrjük le, hagyjuk hogy a víz lecsöpögjön és a tök kihűljön. Keverjük össze a fűszereket az olajjal és ezzel a keverékkel dörzsöljük be a tök szeleteket.
Ezután rakjuk azokat szép sorba tiszta üvegbe és hagyjuk meleg helyen 3 napig, míg megpuhul.
Közben naponta egyszer rázzuk fel az üveg tartalmát.
