1 kg éretlen mangó (helyette őszibarack, sárgabarack, vagy sárgadinnye)
2 evőkanál só
2 evőkanál vörös csili por (őrölt erős pirospaprika)
1 evőkanál őrölt lepkeszegmag
1 evőkanál őrölt ánizsmag
1 teáskanál kurkuma
2 csésze mustárolaj (olívaolaj)
Elkészítés
Távolítsuk el a magvakat és vágjuk a mangókat (az ajánlott gyümölcsöket) nagy szeletekre.
Dörzsöljük az összes őrölt fűszert valamint a sót, vörös csilit, 2 evőkanál mustárolajat és a kurkumát a mangószeletekre.
Tegyük egy befőttesüvegbe és két napig hagyjuk a napon, közben naponta egyszer jól rázzuk fel az üveget. Ezután öntsük rá a maradék olajat és hagyjuk 15 napig pihenni, de már ne a napon.
Minden másnap jól rázzuk fel. Húsz nap után fogyaszthatjuk.
Ez a savanyúság egy-két évig is eltartható. Gondoskodjunk arról, hogy a mangószeleteket ellepje az olaj.
