Nemzetek/India/Saláták/Mangó savanyúság pandzsábi módra

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Mangó savanyúság pandzsábi módra

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Mangó savanyúság pandzsábi módra

Hozzávalók

  • 1 kg éretlen mangó (helyette őszibarack, sárgabarack, vagy sárgadinnye)
  • 2 evőkanál só
  • 2 evőkanál vörös csili por (őrölt erős pirospaprika)
  • 1 evőkanál őrölt lepkeszegmag
  • 1 evőkanál őrölt ánizsmag
  • 1 teáskanál kurkuma
  • 2 csésze mustárolaj (olívaolaj)

Elkészítés

Távolítsuk el a magvakat és vágjuk a mangókat (az ajánlott gyümölcsöket) nagy szeletekre.
Dörzsöljük az összes őrölt fűszert valamint a sót, vörös csilit, 2 evőkanál mustárolajat és a kurkumát a mangószeletekre.
Tegyük egy befőttesüvegbe és két napig hagyjuk a napon, közben naponta egyszer jól rázzuk fel az üveget. Ezután öntsük rá a maradék olajat és hagyjuk 15 napig pihenni, de már ne a napon.
Minden másnap jól rázzuk fel. Húsz nap után fogyaszthatjuk.
Ez a savanyúság egy-két évig is eltartható. Gondoskodjunk arról, hogy a mangószeleteket ellepje az olaj.


Vissza az India lapra