Nemzetek/India/Saláták/Ecetes sárgarépa

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Ecetes sárgarépa

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Ecetes sárgarépa

Hozzávalók

  • 1/2 kg sárgarépa
  • 2 teáskanál őrölt lepkeszegmag
  • 4 teáskanál alap maszala
  • 4 teáskanál őrölt ánizsmag
  • 3 teáskanál vörös csili por (őrölt erős pirospaprika)
  • 3-4 teáskanál só
  • 1 csésze (házi) ecet
  • 2 citrom
  • 1 csésze mustármag
  • 1 mokkáskanál szerecsendió
  • 1 kis darab szerecsendió-virág
  • kevés olaj

Elkészítés

Sós vízben főzzük meg a megtisztított, alaposan megmosott és kockára vágott sárgarépát. Szűrjük le és hagyjuk kihűlni, majd forró olajban süssük barnára.
Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá az ecetet, az alap maszalát, az ánizsmagokat, a vörös csili port, a lepkeszegmagot, a sót, a citromlét, a reszelt szerecsendiót, a szerecsendió-virágot és főzzük míg az olajat teljesen fel nem szívta.
Hűtsük le, majd tegyük légmentesen záródó befőttesüvegbe. Két nap múltával fogyasztható.
Ez a savanyúság nyáron 15 napig, télen 2 hónapig tárolható (indiai éghajlati viszonyok mellett).


Vissza az India lapra