Nemzetek/India/Pulávok/Padlizsán puláv

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
< Nemzetek‎ | India‎ | Pulávok
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Padlizsán puláv

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Padlizsán puláv

Hozzávalók

  • 2 csésze rizs
  • 1/4 csésze olaj
  • 1 teáskanál mustármag
  • 1 mokkáskanál asa-foetida (helyette apróra vágott zsenge újhagyma)
  • 2 evőkanál kesúdió
  • 2 evőkanál földimogyoró
  • 1/4 kg padlizsán apró darabokra vágva
  • 5 teáskanál fekete maszala
  • 2 evőkanál kókuszreszelék
  • 3 evőkanál friss tejszín

Elkészítés

Áztassuk be a rizst. Melegítsünk olajat és pirítsuk meg benne a mustármagot. Amikor megpirult tegyük hozzá az asa-foetidát, az összevágott kesúdiót és a földimogyorót.
Egy kicsit pirítsuk még majd adjuk hozzá a beáztatott rizst. Néhány percig kevés olajban süssük még.
Adjuk hozzá az összevágott padlizsánt és a sót. Fedjük le és főzzük meg. Amikor már majdnem megfőtt, óvatosan keverjük bele a fekete maszalát, a kókuszreszeléket és a tejszínt.
Melegen tálaljuk.


Vissza az India lapra