Nemzetek/India/Kenyérfélék/Töltött burgonyapuri

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Töltött burgonyapuri

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Töltött burgonyapuri

Hozzávalók

  • 4 csésze jól összenyomott teljes őrlésű liszt
  • 1 mokkáskanál só
  • 1 evőkanál ghí vagy 2 evőkanál vaj
  • 1/2 kg krumpli
  • 1 evőkanál ghí vagy vaj
  • 1 teáskanál fehér köménymag
  • 1 mokkáskanál vörös csilipor vagy őrölt erős pirospaprika
  • 2 teáskanál alap maszala
  • víz
  • bőséges vaj vagy margarin a sütéshez

Elkészítés

Főzzük a krumplit puhára és törjük össze. Adjuk hozzá a fűszereket, a vörös csiliport (őrölt erős pirospaprikát), és a sót. Melegített ghíben alaposan forgassuk meg a fűszerezett krumplit. Hűtsük le. Gyúrjunk a lisztből - a teljes őrlésű lisztből készített purinál leírtak szerint - tésztát.
Csináljunk biliárdgolyó méretű kerek labdákat. Töltsünk a golyókba krumplitölteléket és nyújtsuk ki azokat kb 1/2 centiméter vastag kerek lapokra. Bőséges vajban addig süssük, míg felpuffadnak és aranybarnák lesznek. A fölösleges zsiradékot csöpögtessük le vagy papírral itassuk fel.
Melegen szervírozzuk reggelire.


Vissza az India lapra