Nemzetek/India/Kenyérfélék/Retek parátá

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Retek parátá

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Retek parátá

Hozzávalók

  • 4 csésze jól összenyomott teljes őrlésű liszt
  • 1 közepes nagyságú (25-30 dkg) fehér jégcsap retek
  • 1 mokkáskanál kurkuma
  • 1 teáskanál durvára őrölt koriander
  • 2 apróra vágott zöldcsili (kicsi, hegyes erős zöldpaprika)
  • késhegynyi vörös csilipor (őrölt erős pirospaprika)
  • 5 evőkanál vaj (margarin)

Elkészítés

Az átszitált lisztből és sóból gyúrjunk 2 teáskanál olvasztott vajjal és vízzel sima tésztát, majd fedjük le nedves ruhával. Pihentessük 25 percig.
A megtisztított retket reszeljük le, majd nyomjuk ki belőle a vizet. Melegítsük meg a vaj felét, és a fűszerekkel, a zöld csilivel és ízlés szerinti sóval süssük meg benne a reszelt retket szárazra. Vegyünk két kis tésztalabdát és nyújtsuk ki két egyforma kerek formájúra.
Az egyikre tegyünk egy vékony réteg retek-keveréket, a másikat pedig kenjük be vajjal. A bekent parátákat fektessük egymásra, a széleiket dolgozzuk össze, majd óvatosan egy kicsit nyújtsuk ki.
Az egyszerű parátához hasonlóan süssük meg. Reggelire szolgáljuk fel.


Vissza az India lapra