1 közepes nagyságú (25-30 dkg) fehér jégcsap retek
1 mokkáskanál kurkuma
1 teáskanál durvára őrölt koriander
só
2 apróra vágott zöldcsili (kicsi, hegyes erős zöldpaprika)
késhegynyi vörös csilipor (őrölt erős pirospaprika)
5 evőkanál vaj (margarin)
Elkészítés
Az átszitált lisztből és sóból gyúrjunk 2 teáskanál olvasztott vajjal és vízzel sima tésztát, majd fedjük le nedves ruhával. Pihentessük 25 percig.
A megtisztított retket reszeljük le, majd nyomjuk ki belőle a vizet. Melegítsük meg a vaj felét, és a fűszerekkel, a zöld csilivel és ízlés szerinti sóval süssük meg benne a reszelt retket szárazra. Vegyünk két kis tésztalabdát és nyújtsuk ki két egyforma kerek formájúra.
Az egyikre tegyünk egy vékony réteg retek-keveréket, a másikat pedig kenjük be vajjal. A bekent parátákat fektessük egymásra, a széleiket dolgozzuk össze, majd óvatosan egy kicsit nyújtsuk ki.
Az egyszerű parátához hasonlóan süssük meg. Reggelire szolgáljuk fel.
