Nemzetek/India/Kenyérfélék/Pandzsábi roti

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Pandzsábi roti

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Pandzsábi roti

(kb. 12 db)

Hozzávalók

  • 1 púpozott csésze fehér liszt
  • 1 púpozott csésze teljes őrlésű liszt
  • 1/2 csésze joghurt
  • 1 mokkáskanál só
  • 1 teáskanál cukor
  • 2 dkg élesztő
  • 1 evőkanál ghí (vaj vagy margarin)
  • ghí (vaj vagy margarin) a sütéshez

az őrölt maszala pasztához

  • 2 evőkanál ánizsmag
  • 2 evőkanál csát maszala
  • 1 teáskanál csili-gyömbér paszta

Elkészítés

A kétféle lisztet szitáljuk át. Adjuk hozzá a joghurtot, sót, cukrot és az elmorzsolt élesztőt. Dolgozzuk el alaposan a ghível és tegyük félre egy beolajozott edényben. Nedves ruhával letakarva pihentessük másfél óráig.
Keverjük össze a fűszereket és egy kis vízzel készítsünk finom pasztát belőlük. Gyúrjuk meg a tésztát ismét és készítsünk kis golyókat. Sodorjuk ki mindegyik golyót kb. 10 cm átmérőjű korongra.
Tegyünk mindegyikre az elkészített pasztából, terítsük be tésztával és a tészta széleit összenyomva burkoljuk be a pasztát.
Ismét sodorjuk ki és közepes erősségű tűzőn kevés ghíben süssük ki.


Vissza az India lapra