Ugrás a tartalomhoz

Nemzetek/India/Kenyérfélék/Karfiol parátá

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Karfiol parátá

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Karfiol parátá

(kb. 10-12 darab)

Hozzávalók

  • 4 csésze jól összenyomott teljes őrlésű liszt
  • 1 nagy vagy 2 kis karfiol
  • fél csésze víz
  • 2 teáskanál durvára őrölt száraz koriander
  • 5 evőkanál vaj vagy margarin
  • 1 teáskanál vörös csilipor (őrölt erős pirospaprika)
  • 1 mokkáskanál fekete bors

Elkészítés

Vagdaljuk a karfiolt apró darabokra. A torzsáját dobjuk el, csak a felső részeit tartsuk meg. Az apróra vágott karfiolt kevés vajjal, korianderrel, csili porral, fekete borssal, sóval és kevés vízzel elkeverve pároljuk míg a megpuhult karfiol a vizet magába szívja.
Ezután 10-15 percig süssük zsírjára. Ha kissé lehűlt, törjük össze durva pasztává. Gyúrjuk a lisztet egy kis sóval ruganyos tésztává. Vegyünk két kis darab tésztát és gyúrjunk belőle két egyforma csapátit. Az egyikre kenjünk egy réteg tölteléket, a másikat pedig kenjük be vajjal.
Ezután borítsuk egymásra a tésztákat majd a széleiket dolgozzuk össze, és óvatosan nyújtsuk ki kerek alakúra. Úgy süssük, mint az egyszerű parátákat.
Melegen szolgáljuk fel tea mellé reggelire, vagy joghurttal ebédre.


Vissza az India lapra