Nemzetek/India/Kenyérfélék/Karfiol és paanir parátá

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Karfiol és paanir parátá

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Karfiol és paanir parátá

(12 darab töltelék)

Hozzávalók

  • 1 csésze összemorzsolt panír
  • 1 csésze apróra vágott karfiol
  • 1 evőkanál vaj
  • 1 csapott teáskanál köménymag
  • 1 evőkanál apróra vágott zöld csili vagy kicsi zöld erős paprika
  • 1 mokkáskanál kurkuma por
  • 2 teáskanál csát maszala
tészta
  • 2 csésze teljesülésű liszt
  • 1/4 csésze ghí vagy vaj
  • ghí vagy vaj a sütéshez

Elkészítés

Olvasszunk 1 evőkanál vajat, adjuk hozzá a köményt, a csilit és a hagymát. Néhány percig süssük, szórjuk bele a kurkumát és a csát maszalát. Kb. fél percig süssük.
Ezután adjuk hozzá az összemorzsolt panírt, a karfioldarabkákat, és a sót. Jól keverjük össze, kevés vizet aláöntve, lefedve lassú tűzőn pároljuk míg a karfiol megpuhul. Osszuk 12 adagra.
Készítsünk tésztát lisztből, ghíből és sóból. Jól gyúrjuk össze. Alakítsunk belőle 12 golyót. Sodorjuk ki mindegyiket kb. 15 cm átmérőjű nagyságú körlapra. Terítsük szét a tölteléket a korongok közepén négyzet alakban. Nedvesítsük meg a tészta széleit, dolgozzuk össze és óvatosan sodorjuk ki négyzet alakúra.
Kevés ghíben süssük meg. Melegen tálaljuk.


Vissza az India lapra