Nemzetek/India/Kenyérfélék/Dosza

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Dosza

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Dosza

Hozzávalók

  • 2 csésze rizs
  • 1 csésze fekete bab
  • 1 csapott teáskanál kurkuma
  • 1 kg krumpli
  • 3-4 darab közepes méretű összevágott hagyma
  • 3 csésze zöldborsó
  • 2 teáskanál apróra vágott koriander levél
  • 1 evőkanál ghí vagy 2 evőkanál vaj (margarin)
  • 1/2 teáskanál mustármag
  • 10-15 darab kicsi, hegyes, erős, zöld fűszerpaprika vagy 2 darab nagy erős hegyes zöldpaprika
  • 2 teáskanál apróra vágott gyömbér
  • 1 csésze víz

Elkészítés

Áztassuk be külön-külön a rizst és a babot egy éjszakán át.
Másnap törjük össze vagy daráljuk meg mindkettőt azzal a vízzel, amelyben ázott. Keverjük a kettőt össze, és hígítsuk fel sűrű palacsinta készítéséhez megfelelő mennyiségű vízzel.

töltelék

Melegítsünk ghít (vajat), majd pirítsuk meg benne a mustármagokat. Amikor már sercegnek adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a fejtett zöldborsót, egy csésze vizet és pároljuk.
Ha megpuhult keverjük jól össze a durvára tört főtt krumplival, az apróra vágott zöldcsilivel (kicsi, hegyes erős zöldpaprikát), gyömbérrel, koriander levelekkel és a sóval. Süssük két percig.
A rizsből és a babból készült tésztából serpenyőben süssünk palacsintákat. Tegyünk egy kupac krumplikeveréket a doszára és melegen szervírozzuk.


Vissza az India lapra