Nemzetek/India/Kebabok/Zöldség-krém kebab

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
< Nemzetek‎ | India‎ | Kebabok
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Zöldség-krém kebab

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Zöldség-krém kebab

Hozzávalók

  • 1 kis hagyma
  • 2 zöld csili (kicsi, hegyes erős zöldpaprika)
  • 3 teáskanál gyömbér
  • 4 fehérrépa
  • 4 közepes sárgarépa
  • 2 főtt krumpli
  • 1/2 kg zöldborsó
  • 1/2 kg zöldbab
  • 1 mokkáskanál fekete bors
  • 4 teáskanál összevágott korianderlevél
  • 12 teáskanál zsemlemorzsa
  • 1 mokkáskanál vörös csili por (őrölt erős paprika)
  • 1 teáskanál alap maszala
  • 5 teáskanál liszt
  • 5 evőkanál vaj
  • 1 csésze tejszín vagy tejföl
  • 1 csésze liszt a palacsintatészta készítéséhez
  • zsemlemorzsa a panírozáshoz
  • mentalevelek díszítéshez
  • olaj a sütéshez

Elkészítés

Vágjuk össze a zöldségeket, és főzzük míg megpuhulnak. Süssük az apróra vágott hagymát, zöld csilit és a gyömbért egy evőkanál vajban világosbarnára.
Adjuk hozzá a lisztet és süssük egy percig, ezután keverjük bele a főtt zöldséget, a sót, a fekete borsot, a vörös csili port (őrölt erős paprikát), az alap maszalát és 6 teáskanál zsemlemorzsát majd hagyjuk kihűlni.
Csináljunk krémet a vajból és tejszínből (tejfölből), majd hűtsük le. A zöldség-keverékből formázzunk csúcsos körte formákat, azokba töltsünk a lehűtött krémből.
Hintsük meg liszttel, mártsuk palacsintatésztába majd forgassuk meg a zsemlemorzsában. Bőséges olajban süssük barnára.
Papíron itassuk le és friss mentalevelekkel dekoráljuk. Paradicsom ketchup-ot adjunk mellé.


Vissza az India lapra