Nemzetek/India/Kebabok/Vegyes zöldség-krém kebab

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
< Nemzetek‎ | India‎ | Kebabok
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Vegyes zöldség-krém kebab

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Vegyes zöldség-krém kebab

Hozzávalók

  • 2 fehérrépa
  • 2 csésze zöldborsó
  • 4 közepes sárgarépa
  • 2 csésze zöldbab
  • 2 főtt krumpli
  • 4 zöld chili (kicsi, hegyes erős zöldpaprika)
  • 1 mokkáskanál fekete bors
  • 1 teáskanál köménypor
  • 1 kis hagyma
  • 2 teáskanál apróra vágott korianderlevél
  • 2 evőkanál zsemlemorzsa
  • 1 mokkáskanál vörös csili por (őrölt erős pirospaprika)
  • 8 teáskanál liszt
  • 1 teáskanál apróra vágott gyömbér
  • 3 evőkanál vaj
  • 1/2 csésze tejszín
  • 4 evőkanál liszt a híg palacsintatésztához
  • zsemlemorzsa a panírozáshoz
  • olaj a sütéshez

Elkészítés

Vágjuk apróra az összes zöldséget és pároljuk puhára. Süssük az apróra vágott hagymát, zöld csilit (kicsi, hegyes erős zöldpaprikát) és a gyömbért egy evőkanál vajban világosbarnára.
Adjuk hozzá a lisztet és süssük egy percig, majd tegyük bele a párolt zöldséget, sót, fekete borsot, vörös csili port, valamint az őrölt köménymagot és pirítsuk 3 percig.
Hagyjuk kihűlni, majd adjunk hozzá 2 evőkanál zsemlemorzsát és keverjük össze. A tejszínből és a vajból csináljunk krémet és hűtsük le.
Formázzunk ovális alakú kotletteket, és a lehűtött krémmel töltsük meg azokat. Szórjuk meg liszttel, mártsuk meg a palacsintatésztában, és forgassuk meg a zsemlemorzsában.
Bőséges olajban süssük a kebabokat barnára. Papíron itassuk fel és paradicsom ketchuppal szervírozzuk.


Vissza az India lapra