Nemzetek/India/Kebabok/Párszi krumpli kebab

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
< Nemzetek‎ | India‎ | Kebabok
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Párszi krumpli kebab

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Párszi krumpli kebab

Hozzávalók

  • 75 dkg krumpli
  • 1 teáskanál só a krumplifőzéshez
  • 1 csésze kókuszreszelék
  • 1 evőkanál vaj
  • 2 teáskanál apróra vágott korianderlevél
  • 2 szelet kenyér
  • 3 zöld csili (kicsi, hegyes erős zöldpaprika)
  • 1 mokkáskanál vörös csili por (őrölt erős pirospaprika)
  • 2 teáskanál alap maszala
  • 1 teáskanál fehér kömény
  • 2 teáskanál egészen apróra vágott gyömbér
  • 1 közepes nagyságú paradicsom
  • 2 evőkanál liszt a palacsintatésztához
  • zsemlemorzsa a panírozáshoz
  • olaj a sütéshez

Elkészítés

Főzzük meg a krumplit sós vízben puhára. Hűtsük le, majd törjük össze. Áztassuk be a kenyérszeleteket valamint a kókuszreszeléket (külön-külön) vízben, majd nyomjuk ki mindkettőt alaposan.
Melegítsünk egy evőkanál vajat, és süssük benne az apróra vágott zöld csilit, a gyömbért és a kókuszreszeléket világosbarnára. Adjuk hozzá az apróra vágott korianderleveleket, az alap maszalát, a fehér köményt, a sót, a meghámozott és felszeletelt paradicsomot, a beáztatott kenyeret, a vörös csili port, majd addig főzzük, míg a keverékből a nedvesség el nem párolog.
Hűtsük le. A főtt krumpliból csináljunk 12 kerek gombócot és mindegyiket töltsük meg a kókuszkrémmel. Készítsünk palacsintatésztát, a kebabokat mártsuk meg benne, majd jól forgassuk meg zsemlemorzsában.
Forró olajban süssük világosbarnára. Papíron szárítsuk meg és teához vagy reggelire szolgáljuk fel.


Vissza az India lapra