Nemzetek/India/Kebabok/Mandula kebab

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
< Nemzetek‎ | India‎ | Kebabok
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Mandula kebab

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Mandula kebab

Hozzávalók

  • 7 evőkanál hámozott mandula
  • 6 evőkanál friss zsemlemorzsa
  • 2 csésze tej
  • 4 teáskanál vaj
  • 3 evőkanál liszt
  • 1 kis hagyma
  • 2 teáskanál apróra vágott korianderlevél
  • 4 zöld csili (kicsi, hegyes erős zöldpaprika)
  • 1 teáskanál köménypor
  • 2 teáskanál apróra vágott mentalevél
  • 1 mokkáskanál vörös csili por (őrölt erős paprika)
  • zsemlemorzsa a panírozáshoz
  • 2 evőkanál liszt a palacsinta tésztához
  • margarin vagy olaj a sütéshez

Elkészítés

Őröljük a hámozott mandulát finomra. Süssük az apróra vágott hagymát és zöld csilit világosbarnára.
Forraljunk tejet vajjal, közben adjuk hozzá a szitált lisztet, és a tűz fölött kavargassuk, amíg el nem válik az edény falától és aljától (besamel mártás).
Keverjük bele a mandulát, a sült hagymát és zöld csilit, a friss kenyérmorzsát, a köményport, sót, koriander levelet, a vörös csili port. Öntsük ki egy tálba és hagyjuk kihűlni. Készítsünk belőle rúd-formákat, mártsuk palacsintatésztába majd forgassuk meg a zsemlemorzsában.
Bőséges margarinban vagy olajban süssük szép barnára. Papírra szedve itassuk fel a fölösleges zsiradékot. Szórjuk meg apróra vágott menta levelekkel és melegen tálaljuk paradicsom ketchuppal..
A palacsinta tésztának vékonynak és csomómentesnek kell lennie, olyannak mint a pakora bevonatnak.


Vissza az India lapra