Nemzetek/India/Kebabok/Csicseriborsó dál kebab

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
< Nemzetek‎ | India‎ | Kebabok
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Csicseriborsó dál kebab

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Csicseriborsó dál kebab

Hozzávalók

  • 2 csésze csicseriborsó
  • 1/2 kg főtt krumpli
  • 1 evőkanál tej
  • 1 teáskanál apróra vágott gyömbér
  • 1 teáskanál apróra vágott koriander
  • 1 teáskanál apróra vágott hagyma
  • 2 teáskanál apróra vágott zöld csili (kicsi, hegyes erős zöldpaprika)
  • 1 mokkáskanál fekete bors
  • késhegynyi vörös csili por (őrölt erős pirospaprika)
  • 2 púpos evőkanál liszt a híg tésztához
  • zsemlemorzsa a panírozáshoz
  • olaj a sütéshez

Elkészítés

Válogassuk át, mossuk meg, áztassuk be egy éjszakán át a csicseriborsót, majd sós vízben főzzük, míg megpuhul. Tegyük egy szűrőbe, hogy a fölösleges víz lefolyhasson róla. Reszeljük a főtt krumplit egy edénybe, keverjük össze a tejjel, a sóval és a fekete borssal.
Adjuk hozzá az apróra vágott hozzávalókat, sót, valamint vörös csili port és a főtt csicseriborsót. A krumplikeverékből formázzunk kerek gombócokat, a közepükbe fúrjunk lyukat, melybe töltsünk a csicseriborsó dál keverékből. Ezután burkoljuk be a gombócokat a maradék krumplikeverékkel.
Lapítsuk le és formázzunk kb. 5 cm átmérőjű kerek korongokat. Mártsuk híg palacsintatésztában, majd forgassuk meg a zsemlemorzsában. Forró olajban süssük aranybarnára és szűrőn csöpögtessük le vagy papíron itassuk le.
Melegen szolgáljuk reggelire vagy tea mellé, menta csatnival vagy paradicsom ketchuppal.


Vissza az India lapra