Ugrás a tartalomhoz

Nemzetek/India/Fűszerek/Paradicsom ketchup

Linkek hozzáadása
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Paradicsom ketchup

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Paradicsom ketchup

(kecsöp)

Hozzávalók

  • 1 kg paradicsom
  • 1 teáskanál csili por vagy őrölt erős pirospaprika
  • 1 csésze cukor
  • 2 szegfűszeg
  • 1 kardamom
  • 1 mokkáskanál fahéj
  • 2 teáskanál gyömbér por
  • 4 fokhagymagerezd
  • 1 evőkanál ecet
  • 1 mokkáskanál só
  • 1 mokkáskanál citromsav
  • késhegynyi nátrium-benzoát

Elkészítés

Mossuk meg és vágjuk össze a paradicsomokat, zúzzuk péppé a fokhagymát majd tegyük a gyömbérrel egy edénybe és lassan főzzük míg besűrűsödik.
Törjük át szitán vagy turmixoljuk le a keveréket. Adjunk hozzá ecetet, cukrot és csiliport, majd sűrítsük tovább. Szórjuk bele a citromsavat és a nátrium-benzoátot.
Öntsük a ketchupot palackokba, jól zárjuk le. Egy hét múlva fogyasztható és közel egy évig eltartható.


◄ Vissza az India lapra

A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Nemzetek/India/Fűszerek/Paradicsom_ketchup&oldid=269132”