Nemzetek/India/Dálok/Királyi dál

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
< Nemzetek‎ | India‎ | Dálok
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Királyi dál

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Királyi dál

Hozzávalók

  • 2 csésze fehér bab
  • 2 csésze tej
  • 1 csésze víz
  • 4 zöld kardamom
  • 1 közepes nagyságú paradicsom
  • 8 hámozott félbevágott mandula
  • 1 mokkáskanál fekete bors
  • 1 mokkáskanál kurkuma
  • 1 mokkáskanál vörös csili por (őrölt erős paprika)
  • 2 teáskanál összevágott korianderlevél
  • 1 teáskanál összevágott gyömbér
  • 1 kis hagyma
  • 5 evőkanál vaj
  • 1 teáskanál fekete köménymag

Elkészítés

Válogassuk át és mossuk meg a fehér babot, áztassuk be egy éjszakára, majd tegyük fel főni a tejjel, vízzel, 1 evőkanál vajjal, kurkumával, vöröscsili porral, kardamommal, mandulával és ízlés szerint sózzuk meg.
Lassú tűzön főzzük míg a bab megpuhul, a víz és a tej elpárolog, de a bab még nem főtt szét. Melegítsünk vajat, süssük benne az összevágott gyömbért és hagymát világosbarnára.
Ezután adjuk hozzá a fekete kömény magvakat, a meghámozott és kockára vágott paradicsomot, valamint a korianderleveleket és kavargassuk 1 percig.
Ezután keverjük hozzá a főtt babhoz és szórjuk meg fekete borssal. Ebédre vagy vacsorára tálaljuk.


Vissza az India lapra