Nemzetek/India/Dálok/Öt ékszer dál

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
< Nemzetek‎ | India‎ | Dálok
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Öt ékszer dál

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Öt ékszer dál

Hozzávalók

  • 4 evőkanál csicseriborsó
  • 4 evőkanál mung bab (zöld színű száraz bab)
  • 4 evőkanál fekete vagy tarka bab
  • 4 evőkanál lencse
  • 2 evőkanál feles sárgaborsó
  • 1 teáskanál kurkuma
  • 2 teáskanál friss gyömbér reszelve (helyette gyömbérpor)
  • 1 csésze vaj
  • 1 mokkáskanál vörös csili por (őrölt erős paprika)
  • 1 mokkáskanál feketebors
  • 1 teáskanál fekete kömény mag
  • 1 nagy paradicsom
  • 1 kis hagyma
  • 2 zöld csili (1 nagy hegyes erős zöldpaprika) apróra vágva
  • 1 teáskanál apróra vágott zöldchili
  • 1 evőkanál aludttej (joghurt)

Elkészítés

Válogassuk át, mossuk meg és áztassuk be 4 órára a dálokat. Forraljunk fel elegendő mennyiségű vizet, tegyük bele a hüvelyeseket, a kurkumát és főzzük félpuhára.
Adjunk a félig főtt dálhoz egy kis vajat, sót és aludttejet (joghurtot), majd főzzük teljesen puhára és jól keverjük össze. Szórjuk meg vörös csilivel és őrölt fekete borssal.
Melegítsünk vajat, süssük az összevágott hagymát és gyömbért világosbarnára, adjuk hozzá a fekete kömény magokat, a felkarikázott zöld csilit, a meghámozott és felszeletelt paradicsomokat és az egészet kavargassuk néhány percig, majd keverjük össze a dállal. Melegen tálaljuk vacsorára vagy ebédre.
Ez a dál 3-4 órás főzést igényel. Ha azonban kuktában készítjük akkora főzési idő 30-40 percre csökken.


Vissza az India lapra