Nemzetek/India/Csatnik/Citrom csatni

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Citrom csatni

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Citrom csatni Hozzávalók 1/2 kg citrom 1 púpozott csésze cukor 1 teáskanál vörös csili por (őrölt erős pirospaprika) 2 teáskanál só 1 teáskanál nagy kardamom őrölve késhegynyi őrölt szegfűszeg

Elkészítés Mossuk meg alaposan a citromokat, majd egy ruhával töröljük azokat szárazra. Csavarjuk ki a levüket és adjunk hozzá sót. Vágjunk hosszú csíkokat a citrom héjából, áztassuk be a lében majd rakjuk egy befőttesüvegbe. Tartsuk az üveget - minden másnap alaposan felrázva - egy hétig a napon vagy meleg helyen, míg a citromhéjak meg nem puhulnak. Adjuk hozzá a cukrot, a vörös csili port, az őrölt kardamom magokat és az összetört szegfűszeget és jól keverjük össze. Hagyjuk a napon míg a cukor elolvad. Ez a csatni egy évig eltartható, ha légmentes üvegbe tesszük. ◄ Vissza az India lapra