1 teáskanál vörös csili por (őrölt erős pirospaprika)
2 teáskanál só
1 teáskanál nagy kardamom őrölve
késhegynyi őrölt szegfűszeg
Elkészítés
Mossuk meg alaposan a citromokat, majd egy ruhával töröljük azokat szárazra. Csavarjuk ki a levüket és adjunk hozzá sót.
Vágjunk hosszú csíkokat a citrom héjából, áztassuk be a lében majd rakjuk egy befőttesüvegbe. Tartsuk az üveget - minden másnap alaposan felrázva - egy hétig a napon vagy meleg helyen, míg a citromhéjak meg nem puhulnak.
Adjuk hozzá a cukrot, a vörös csili port, az őrölt kardamom magokat és az összetört szegfűszeget és jól keverjük össze. Hagyjuk a napon míg a cukor elolvad.
Ez a csatni egy évig eltartható, ha légmentes üvegbe tesszük.
