Nemzetek/India/Csatnik/Citrom csatni

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
< Nemzetek‎ | India‎ | Csatnik
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Citrom csatni

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Citrom csatni

Hozzávalók

  • 1/2 kg citrom
  • 1 púpozott csésze cukor
  • 1 teáskanál vörös csili por (őrölt erős pirospaprika)
  • 2 teáskanál só
  • 1 teáskanál nagy kardamom őrölve
  • késhegynyi őrölt szegfűszeg

Elkészítés

Mossuk meg alaposan a citromokat, majd egy ruhával töröljük azokat szárazra. Csavarjuk ki a levüket és adjunk hozzá sót.
Vágjunk hosszú csíkokat a citrom héjából, áztassuk be a lében majd rakjuk egy befőttesüvegbe. Tartsuk az üveget - minden másnap alaposan felrázva - egy hétig a napon vagy meleg helyen, míg a citromhéjak meg nem puhulnak.
Adjuk hozzá a cukrot, a vörös csili port, az őrölt kardamom magokat és az összetört szegfűszeget és jól keverjük össze. Hagyjuk a napon míg a cukor elolvad.
Ez a csatni egy évig eltartható, ha légmentes üvegbe tesszük.


Vissza az India lapra