Nemzetek/India/Barták/Töltött krumplik joghurtos szószban

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
< Nemzetek‎ | India‎ | Barták
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Töltött krumplik joghurtos szószban

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Töltött krumplik joghurtos szószban

Hozzávalók

  • 2 kg (közepes, egyforma nagyságú) krumpli
  • 3 csésze joghurt
  • 1 csésze paradicsom ketchup
  • 10 evőkanál vaj
  • bőséges margarin a sütéshez
  • 1 evőkanál mazsola
  • 1 evőkanál durvára vágott mandula
  • 1 evőkanál sűrített tej (khoja)
  • 2 teáskanál vöröscsili por (őrölt erős paprika)
  • 3 teáskanál köménypor
  • 3 teáskanál alap maszala
  • 2 teáskanál friss gyömbér lereszelve ( reszelt száraz gyömbér vagy 1 teáskanál gyömbérpor)
  • 3 teáskanál apróra vágott korianderlevél
  • 1 mokkáskanál kurkuma
  • 1 mokkáskanál asa-foetidás víz (elhagyható)

Elkészítés

Főzzük meg sós vízben, csaknem puhára a krumplit. Hámozzuk meg és egy alma-csumázóval vájjunk lyukat beléjük.
Süssük együtt a paradicsom ketchupot, a gyömbért, a mazsolát, a mandulát és a sűrített tejet néhány percen át és a kifúrt krumplikat töltsük meg a keverékkel. A krumplikon lévő lyukakat tapasszuk be összetört krumplival. Bőséges margarinban süssük a töltött burgonyákat aranybarnára.

szaft

Olvasszuk meg a vajat, adjuk hozzá az asa-foetidás vizet, fedjük le és főzzük 2 percig. Öntsük bele a felvert joghurtot, majd süssük néhány percig, míg a joghurt világosbarnává válik.
Keverjük hozzá az alap maszalát, a kurkumát, a vörös csili port, a köménymagot és a sót, eresszük fel egy csésze vízzel. Ha már forr tegyük bele a sült krumplit, az apróra vágott korianderleveleket és a fűszereket. Fedjük le az edényt.
Nagyon lassan főzzük néhány percig. Melegen tálaljuk ebédre vagy vacsorára.


Vissza az India lapra