Nemzetek/India/Barták/Rizzsel töltött paprika paradicsommártással

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
< Nemzetek‎ | India‎ | Barták
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Rizzsel töltött paprika paradicsommártással

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Rizzsel töltött paprika paradicsommártással

Hozzávalók

  • 6 nagy tölteni való fehér paprika
  • 1 csésze rizs
  • 3 közepes apróra vágott hagyma
  • 3 közepes paradicsom
  • 2 teáskanál garam maszala
  • 1 mokkáskanál gyömbérpor
  • 1 késhegynyi fekete bors
  • 1 mokkáskanál kömény
  • 1 késhegynyi kurkuma
  • 5 szem kardamom
  • 1 mokkáskanál őrölt koriander
  • 2 evőkanál apróra vágott koriander zöldje
  • 2 evőkanál durvára vágott mogyoró
  • 5 evőkanál vaj

Elkészítés

Áztassuk 10 percig az alaposan megmosott rizst. Két evőkanál vajban süssük aranysárgára a hagymát majd szórjuk rá a garam maszalát, a fekete borsot, a köménymagot, a kurkumát, az összetört kardamom magokat és pirítsuk barnára. Adjuk hozzá a lecsepegtetett rizst, öntsük fel 1 bögre vízzel, sózzuk meg és pároljuk puhára.
Egy evőkanál vajon pirítsuk meg a gyömbért, a mogyorót és a koriandert, keverjük bele a meghámozott, szeletelt paradicsomot és ízlés szerint megsózva főzzük kb. 10 percig míg szafttá nem sűrűsödik. Vágjuk le a paprikák felső részét, szedjük ki a magházukat és töltsük meg a fűszeres rizzsel.
Egy serpenyőben olvasszunk fel 1 evőkanál vajat, rakjuk egymás mellé a paprikákat és kevés vizet aláöntve lassan pároljuk míg a paprikák megpuhulnak.
Öntsük rá a töltött paprikákra a paradicsom szószt és melegen szervírozzuk.


Vissza az India lapra