A paradicsomos bartánál leírtak szerint grillezzük meg és készítsük el a padlizsánokat. Margarinban pirítsuk meg a hagymát, a fokhagymát, a zöld csilit és a mustármagot, majd tegyük bele az apróra vágott koriander zöldet és a padlizsán pépet.
Alaposan keverjük össze és forró tűzőn süssük öt percig.
Melegen tálaljuk. Adjunk mellé purit és behűtött joghurtot.
