Válogassuk ki és alaposan mossuk meg, majd áztassuk be a babot szóda-bikarbónás vízben éjszakára. Melegítsünk vajat, tegyük bele a vörös csili port, a beáztatott babot és az áztatóvízében főzzük puhára.
Adjuk hozzá a sót, a mangóport, az alap maszalát és a köménymagot, finoman keverjük össze. Vágjuk a hagymákat vékony szeletekre, a meghámozott paradicsomokat közepes nagyságú darabokra. Szeljük fel a gyömbért hosszú csíkokra.
A tamarind sűrítményt keverjük össze vörös csili porral. A hagymát, paradicsomot, zöld csilit és a tamarind pépet külön csészében szervírozzuk.
