4 teáskanál tealevél (gézbe kötve vagy teatojásban)
6 nagy kardamom
3 babérlevél
maszala
4 teáskanál vörös csili por (őrölt erős paprika)
7 evőkanál alap maszala
7 evőkanál gránátalma por (elhagyható)
2 teáskanál fekete bors
4 teáskanál korianderlevél
1 teáskanál só
1 csésze ghí vagy vaj
díszítéshez
4-5 zöld csili (3 nagy erős zöldpaprika)
3 nagy paradicsom
1 nagy friss gyömbér hosszú csíkokra vágva
néhány szál korianderlevél
2 közepes citrom
Elkészítés
Válogassuk át és mossuk meg a babot, majd egy éjszakán át áztassuk. Főzzük közepes tűzön szóda-bikarbónás vízben, majd mérsékeljük a hőfokot, a babér- és tealeveleket, valamint az egészben hagyott kardamomokat beletéve, lassan főzzük míg a bab megpuhul. (Készíthetjük kuktában is)
Szűrjük le, távolítsuk el a fűszereket.
Elegyítsük össze a hozzávalókat és finoman keverjük a főtt babhoz.
Rakjuk tálra a fűszeres babot, köréje tegyünk félbevágott zöld csiliket (vagy felszeletelt hegyes erős zöldpaprikákat), paradicsomkarikákat, gyömbér csíkokat és korianderleveleket.
Végezetül öntsünk vajat a babra és citromszeletekkel tálaljuk.
