A meghámozott sárgarépát vékony karikákra szeleteljük fel és süssük világosbarnára. Melegítsünk vajat és pirítsuk meg benne világosbarnára az apróra vágott hagymát, a gyömbért, a kurkumát és a vörös csiliport. Tegyük bele a sárgarépát és süssük a maszalával míg jól megbarnul. Adjuk hozzá a hámozott és apróra vágott paradicsomot. Folyamatosan kavargassuk míg sima szafttá sűrűsödik. Keverjük össze a fűszeres sárgarépával és szórjuk meg a korianderlevelekkel. Melegen tálaljuk.
