Szakácskönyv/Sütemények/Vegyes/Kávés lúdláb szelet

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

[[Kategória:]]

Recept mérete: 1498 bájt

Szakácskönyv

Kávés lúdláb szelet

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Kávés lúdláb szelet

Tészta:

  • 8 dkg finomliszt
  • 1/2 tasak sütőpor (6 g)
  • 3 púpos ek. kakaó
  • 6 tojás
  • 15 dkg + 2 ek. porcukor

Töltelék:

  • 30 dkg kimagozott meggybefőtt
  • 20 dkg margarin/vaj
  • 20 dkg porcukor
  • 1 tojás
  • 25 dkg háztartási keksz, darálva
  • 1 dl erős feketekávé
  • 1/2 dl rum

máz

  • 20 dkg tortabevonó étcsoki
  • 2-3 ek. olaj

Elkészítés

Piskótalapot készítesz, majd hagyod teljesen kihűlni.
A töltelékhez a befőttet leszűröd, alaposan lecsepegteted.
A vajat, margarint, porcukrot, tojást habosra kevered, összedolgozod a keksszel, a kávéval, és a rummal. A tésztalapra rászórod a meggyet, és egyenletesen elsimítod a krémet.
A mázhoz meleg vízfürdőbe állított lábasába tördeled a csokit, felolvasztod, majd több részletben belekevered az olajat. Végül a krém tetejére öntöd. Gyors mozdulatokkal elkened, és hagyod dermedni
Mielőtt teljesen megkötne a máz, hosszú egyenes pengéjű késsel bejelölöd a szeleteket.

1 napig hűvös, száraz helyen pihenteted.

Fogyasztáskor meleg vízbe mártott késsel mindig csak annyit szeletelsz, amennyi elfogy (meg ne száradjon)