Szakácskönyv/Sütemények/Vegyes/Hókristályok

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1980 bájt

Szakácskönyv

Hókristályok

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Hókristályok

Hozzávalók (kb. 40 db-hoz

Tészta:

  • 50 g fehér csokoládé
  • 170 g lágy vaj vagy margarin
  • 80 g barna cukor
  • 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
  • 20 csepp Dr. Oetker Aroma mandula
  • 1 tojás (közepes méretű)
  • 170 g búzaliszt
  • 30 g Dr. Oetker Gustin Étkezési Keményítő
  • 40 g kókuszreszelék

Ezenkívül:

  • 40 g porcukor
  • 1 teáskanál víz
  • néhány ezüstgyöngy

Elkészítés:

1. A fehér csokoládét vízfürdőben megolvasztjuk, és kézi robotgép segítségével egy keverőedényben a vajjal kikeverjük. Keverés közben fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, a vanillincukrot és az aromát, míg egy sűrű masszát nem kapunk.
2. Ezután hozzáadjuk a tojást, így kb. 1/2 percig keverjük, majd a liszttel kevert Gustint is a masszába szitáljuk, és alacsony fokozaton elkeverjük.
3. A kókuszreszelékből 1 evőkanálnyit félreteszünk, a maradékot a tésztába forgatjuk.
4. A tésztát egy habzsákba töltjük, és csillag alakú nyomófejjel (átmérő: 7 mm) hókristályokat formázunk a kivajazott, sütőpapírral kibélelt tepsibe.
5. A süteményt a félretett kókuszreszelékkel megszórjuk, majd kisütjük.
  • Felső / alsó sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
  • Légbefújás: kb. 160 °C (előmelegítve)
  • Gázsütő: kb. 3. fokozat (előmelegítve)
  • Sütési idő: kb. 12 perc
- A süteményt a sütőpapíron hagyjuk kihűlni.
- A porcukrot elkeverjük vízzel, hogy egy sűrű mázat kapjunk.
- Ezzel ragasztjuk fel az ezüstgyöngyöket.
A szerző ismeretlen: –84.224.235.7,

– 84.224.235.7