Szakácskönyv/Sütemények/Torta/Túrókrémes epertorta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1505 bájt

Szakácskönyv

Túrókrémes epertorta

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Túrókrémes epertorta

Hozzávalók

  • 1 kerek piskóta torta
  • 50 dkg eper
  • 30 dkg túró
  • 15 dkg porcukor
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • 2 tojássárga
  • 1 dl tej
  • 3 dl tejszín
  • 1 dkg zselatin
  • 1 mokkás kanál reszelt citromhéj
  • 2 kiskanál citromlé
  • 10 dkg eperdzsem

Elkészítés

A tojássárgákat a tejjel és 5 dkg cukorral elkeverjük, habverővel kevergetve felforrósítjuk, majd kihűtjük. A zselatint 2 kanál vízben feloldjuk. A túrót szitán áttörjük, hozzá adjuk a kihűlt tojáskeveréket, a reszelt citromhéjat, a citromlevet, a vanillincukrot, a zselatint. és jól összedolgozzuk.
Az epret megtisztítjuk, kb 10 szemet félre teszünk a díszítésre, a többit apró darabokra vágjuk, és a krémbe keverjük. A tejszínt a maradék cukorral kemény habbá verjük, és óvatosan a túrókrémbe forgatjuk.
A piskótát keresztben félbe vágjuk, kipattintható tortaformába helyezzük, megkenjük a dzsemmel, a krémet ráhalmozzuk, tetejét egyenletesen elsimítjuk, és kb 6 órára hűtőszekrénybe tesszük.
A tortát kipattintjuk a formából, tetejét a vékonyra vágott eperrel díszítjük.

[[Kép:|thumb|200px|right|]]