A lisztből, vajból. tojásból, sóból, cukorból, vízből tésztát gyúrunk. 1 órát nyugodni hagyjuk. Közben egy fém serpenyőnek az alját a 11 ek. cukorral vastagon meghintjük, hogy kb. 1 cm vastag legyen a cukorréteg. A vízzel megnedvesítjük.
Az almákat meghámozzuk, a magházukat kivágjuk, majd negyedeljük. A cukor rétegre helyezzük. 10 deka vajat felolvasztunk, majd az almára öntjük. Lassan felmelegítjük a serpenyőt. Közben az almákat óvatosan fordítgatjuk, hogy minden oldalról karamellizálódjanak. A serpenyőt levesszük a tűzről, és a maradék vajat is az almák közé tesszük.
A tésztát kinyújtjuk, az almát beborítjuk vele. 200 fokon a sütőben 20-25 percig sütjük.
A végén egy nagy tányér vagy tál segítségével kiborítjuk.
Én leveles tésztával szoktam sütni, gyorsabban és egyszerűbben megy és éppen olyan finom!
