Szakácskönyv/Sütemények/Torta/Fordított almatorta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1477 bájt

Szakácskönyv

Fordított almatorta

Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták
Kenyerek, keltkalácsokKókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek
Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények
Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes


Fordított almatorta

Hozzávalók

  • 25 dkg liszt
  • 125 gramm puha vaj
  • 1 tojás
  • 1 csipet só
  • 1 ek. porcukor
  • 1 1/2 ek hideg víz
  • 11 ek. porcukor
  • 1 deci víz
  • 1 kg nagy, savanykás alma
  • 12 dkg vaj

Elkészítés

A lisztből, vajból. tojásból, sóból, cukorból, vízből tésztát gyúrunk. 1 órát nyugodni hagyjuk. Közben egy fém serpenyőnek az alját a 11 ek. cukorral vastagon meghintjük, hogy kb. 1 cm vastag legyen a cukorréteg. A vízzel megnedvesítjük.
Az almákat meghámozzuk, a magházukat kivágjuk, majd negyedeljük. A cukor rétegre helyezzük. 10 deka vajat felolvasztunk, majd az almára öntjük. Lassan felmelegítjük a serpenyőt. Közben az almákat óvatosan fordítgatjuk, hogy minden oldalról karamellizálódjanak. A serpenyőt levesszük a tűzről, és a maradék vajat is az almák közé tesszük.
A tésztát kinyújtjuk, az almát beborítjuk vele. 200 fokon a sütőben 20-25 percig sütjük.
A végén egy nagy tányér vagy tál segítségével kiborítjuk.
Én leveles tésztával szoktam sütni, gyorsabban és egyszerűbben megy és éppen olyan finom!

[[Kép:|thumb|200px|right|]]